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Anno Produzione: 2020
Codice EAN: 8033638310014
Capacita Singola Unita (lt/kg): 0,10 lt
Acidità oleica: 0,15
Filtrato:si
Olio biologico extravergine d'oliva DOP Valli Trapanesi
| Fruttato all'olfatto | Medio /Intenso |
| Amaro piccante al gusto | Medio con sentori di erba/foglia e carciofo |
| Colore | Verde con riflessi giallo/oro |
| Abbinamento cibi | In abbinamento per "concordanza" si sposa bene con cibi ed alimenti robusti come zuppe, minestroni, sughi a base di pomodoro; mentre in abbinamento "per discordanza" è ottimo per condire zuppe di pesce, carni rosse e tutte quelle pietanze dal sapore accen |
| cultivar | Cerasuola Nocellara Biancolilla |
| Tipo raccolta olive | Meccanizzata (scuotitore con ombrello) e brucatura manuale |
| Estrazione | Ciclo continuo a freddo Alfa Laval |
| Conservazione | Serbatoi in acciaio "sotto battente di azoto" |
| Periodo raccolta olive | Ottobre - Novembre |
| Provenienza | Azienda Xiggiari (Paceco) |
| Mesi preferibile consumo | Preferibilmente 18 mesi dall' imbottigliamento |