Piatto dalla semplice preparazione che può essere utilizzato come antipasto o come contorno.
| Calorie (kcal) | 280 |
| Calorie (kj) | 1171 |
- Dosi: 4
- Tempo preparazione: 15m
- Tempo cottura: 20m
- Tempo totale: 35m
| Carciofi | 400 g |
| Uva passa | 10 g |
| Pinoli | 15 g |
| Cipolla rossa di Tropea | 120 g |
| Aceto di mele | 50 g |
| Zucchero di canna | un cucchiaio |
| Mollica fresca | 120 g |
| Aglio | uno spicchio |
| Sale | qb |
| Olio | 60 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
Affettate finemente le cipolle e lasciatele imbiondire con un filo d'olio extravergine in una casseruola dal fondo antiaderente, aggiungete l'uva passa e i pinoli precedentemente tostati.
Dopo un paio di minuti unite i cuori di carciofi tagliati a fette, salate e lasciate cuocere a fuoco basso con coperchio fino a quando i carciofi non si saranno ammorbiditi.
Preparate in un bicchiere l'agrodolce con l'aceto di mele e lo zucchero di canna quindi sfumate per qualche minuto.
A questo punto fate freddare i carciofi e riponeteli in una pirofila.
In una padella antiaderente soffriggete uno spicchio d'aglio con olio Giarì biologico e quindi aggiungete la mollica fresca facendola riscaldare per cinque minuti.
Ultimate il piatto aggiungendo la mollica sopra i carciofi.
