Primo molto genuino se si utilizzano materie prime di qualità a cominciare dalla pasta integrale, i broccoletti tipici siciliani e un buon gorgonzola dolce.
| Calorie (kcal) | 450 |
| Calorie (kj) | 1882 |
- Dosi: 2
- Tempo preparazione: 10m
- Tempo cottura: 20m
- Tempo totale: 30m
| Farfalle integrali | 180 g |
| Broccoletti siciliani | 200 g |
| Gorgonzola dolce | 15 g |
| Philadelphia | 20 g |
| Grana | 15 g |
| Latte | qb |
| Pepe nero | qb |
| Sale | qb |
| Aglio | uno spicchio |
| Olio | 35 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
In una padella antiaderente soffriggete a fuoco dolce mezzo spicchio d'aglio privato della sua anima, dopo un minuto unite i broccoletti lavati e tagliati a ciuffetti piccoli, salate e lasciate cuocere con un coperchio sempre a fuoco medio basso. Appena avranno perso i loro liquidi aggiungete a poco a poco qualche cucchiaio d'acqua.
In un pentolino piccolo aggiungete prima soltanto la philaelphia e il gorgonzola sempre a fuoco molto basso e continuando a mescolare, quando si saranno sciolti aggiungete pian piano alternando il grana grattugiato e un po' di latte.
Scolate la pasta molto al dente, fatela saltare assieme ai broccoletti aggiungendo qualche cucchiaio di brodo di cottura e soltanto alla fine unite la crema.
Completate il piatto con una spolverata di pepe nero e un filo d'olio Giarì.
