Questa è una ricetta velocissima, dai passaggi molto semplici ma fondamentali!
| Calorie (kcal) | 430 |
| Calorie (kj) | 1799 |
- Dosi: 2
- Tempo preparazione: 04m
- Tempo cottura: 10m
- Tempo totale: 14m
| Spaghetti | 180 g |
| Uova di ricci di mare | 100 g |
| Aglio | 1 spicchio |
| Peperoncino | 1 |
| Prezzemolo | qb |
| Sale | qb |
| Olio | 60 g di giarì |
Istruzioni preparazione:
Prendete i ricci e riponeteli in una terrina, aggiungete metà dell'olio, amalgamate lentamente per evitare di rompere tutte le uova.
Fate cuocere gli spaghetti e nel frattempo soffriggete l'aglio e il peperoncino con il resto dell'olio in una padella antiaderente a fuoco lento per un paio di minuti, scolate la pasta molto al dente e saltatela in padella aggiungendo un po' di acqua di cottura.
Preparate i piatti riponendo prima la pasta e successivamente aggiungete sopra i ricci che avete preparato precedentemente con una spolverata di prezzemolo.
Servite al tavolo invitando i vostri commensali ad amalgamare bene la pasta al condimento.
Consigli: evitate assolutamente di cuocere i ricci, questo procedimento serve proprio per mantenere l'integrità di questo alimento pregiato e dare cremosità al piatto.
