La potete servire fumante a fette come piatto unico o in alternativa, una volta freddata, tagliata a quadratini come finger food.
| Calorie (kcal) | 190 |
| Calorie (kj) | 794 |
- Dosi: 2
- Tempo preparazione: 12m
- Tempo cottura: 15m
- Tempo totale: 27m
| Zucchine | 350 g |
| Mollica fresca | 60 g |
| Grana | 40 g |
| Albumi | 4 |
| Sale | qb |
| Olio | 20 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
Tagliate le zucchine a quadratini piccoli, fate riscaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e aggiungete le zucchine. Cuocete i primi cinque minuti con coperchio e la parte finale senza. Salatele solo alla fine in modo tale da non fargli perdere la loro consistenza e forma.
Nel frattempo sbattete i tuorli e aggiungete il grana grattugiato e la mollica fresca (va bene in alternativa un pò di pangrattato).
Una volta che le zucchine si sono freddate leggermente, amalgamatele assieme al composto e versatelo nuovamente in una padella antiaderente con un filo d'olio riscaldato.
Terminate la cottura a vostro piacimento e servite.
Consigli: questa versione è qulla light ma sempre molto gustosa. L'utilizzo degli albumi è una scelta legata alla salute e alla linea, in quanto si eliminano i grassi contenuti all'interno del tuorlo.
Per dargli una marcia in più potete aggiungere al composto, oltre ai tuorli, anche più mollica, più grana e un pò di latte (due cucchiai) per mantenerla sempre morbida.
Potete anche far rosolare uno spicchio d'aglio in camicia prima di far cuocere le zucchine per poi levarlo a fine cottura. Darà un sapore più intenso senza appesantire il piatto.
