Potete utilizzare questa ricetta come antipasto, piatto unico o da contorno ad una pietanza sia di carne che di pesce.
| Calorie (kcal) | 490 |
| Calorie (kj) | 2050 |
- Dosi: 4
- Tempo preparazione: 15m
- Tempo cottura: 40m
- Tempo totale: 55m
| Carciofi | 800 g |
| Patate | 400 g |
| Grana | 100 g |
| Prezzemolo | qb |
| Pangrattao | 80 g |
| Sale | qb |
| Farina | qb |
| Olio | 60 g |
Istruzioni preparazione:
Preparate i carciofi utilizzando soltanto il cuore: tagliateli a fette sottili e riponeteli in acqua e farina (o un po' di succo di limone) per non farli annerire.
Tagliate le patate a rondelle dallo stesso spessore.
Dopo aver lavato e fatto scolare i carciofi, girateli in una ciotola con un po' di olio e sale; fate la stessa cosa con le patate.
A questo punto ungete con olio bio una teglia dai bordi alti e fate aderire del pangrattato; ponete uno strato di carciofi e una spolverata di grana grattugiato e poco prezzemolo triturato, uno strato di patate sempre con una spolverata di grana e prezzemolo, continuate così per altri due strati e terminate con un po' di pangrattato in cima.
Infornate a 180 °C per 40 minuti fino ad ottenere una buona doratura da entrambi i lati.
Ultimate il piatto con un filo d'olio Giarí DOP.
