Insalata fresca, leggera e molto profumata.
La mozzarella di bufala è insaporita da un pesto di basilico e poco aglio mentre la mela è lasciata a macerare con poco succo di limone e zenzero.
| Calorie (kcal) | 375 |
| Calorie (kj) | 1569 |
- Dosi: 4
- Tempo preparazione: 20m
- Tempo totale: 20m
| Insalata romana | 500 g |
| Mozzarella di bufala | 320 g |
| Mela | una |
| Basilico | 10 foglie |
| Aglio | mezzo spicchio |
| Succo di zenzero | un cucchiaino |
| Succo di limone | un cucchiaino |
| Pepe nero | qb |
| Mix di semi | qb |
| Sale | qb |
| Olio | 50 g di Xiggiari Cerasuola |
Istruzioni preparazione:
Cominciate dal tagliare a cubetti piccoli la mela; utilizzate preferibilmente una varietà acidula e croccante. Ponetela in una ciotola ed aggiungete un cucchiaino di succo di limone e uno di succo di zenzero, quest'ultimo preparatelo sbucciando e grattugiando finemente lo zenzero successivamente spremuto.
A parte preparate un pesto, preferibilmente con il mortaio, con una decina di foglie di basilico, mezzo spicchio d'aglio e olio bio. Amalgamatelo alla mozzarella tagliata grossolanamente ed aggiungete una macinata di pepe nero.
In una ciotola capiente tagliate l'insalata romana precedentemente lavata e scolata per bene, la mozzarella, la mela, una manciata di semi e un filo d'olio Xiggiari monocultivar Cerasuola.
