In questo primo piatto l'amaro degli asparagi si mescola al profumo dei gamberi aromatizzati con lo zenzero.
| Calorie (kcal) | 495 |
| Calorie (kj) | 2071 |
- Dosi: 4
- Tempo preparazione: 20m
- Tempo cottura: 20m
- Tempo totale: 40m
| Spaghetti | 340 g |
| Asparagi | 300 g |
| Gamberi sgusciati | 200 g |
| Zenzero | 50 g |
| Vino bianco | un bicchiere |
| Sale | qb |
| Olio | 50 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
Iniziate dal lasciare ad aromatizzare le code dei gamberi in un piatto piano con il succo di zenzero: pelatelo e grattugiatelo finemente, quindi spremetelo direttamente sopra il crostaceo.
Dopo aver coperto con pellicola e aver messo in frigo i gamberi, lavate gli asparagi e assicuratevi di utilizzare soltanto la parte tenera.
Cuoceteli in acqua salata dopodichè lasciateli scolare.
Una volta asciutti tagliateli grossolanamente e saltateli in una padella antiaderente con un filo d'olio biologico e uno spicchio d'aglio privato dell'anima.
Scolate la pasta molto al dente, saltatela in padella con gli asparagi, sfumate con un bicchiere di vino bianco e successivamente aggiungete un po' di brodo di cottura degli asparagi.
A cottura quasi ultimata aggiungete i gamberi e spegnete il fuoco dopo un minuto.
Servite con un filo d'olio Giarì a crudo.
