Primo piatto dalla semplice preparazione, ricco di sapore e gusto.
| Calorie (kcal) | 520 |
| Calorie (kj) | 2175 |
- Dosi: 4
- Tempo preparazione: 10m
- Tempo cottura: 15m
- Tempo totale: 25m
| Riso per risotti | 280 g |
| Radicchio | 400 g |
| Speck | 80 g |
| Cipolla lunga | 4 |
| Grana | 40 g |
| Pepe nero | qb |
| Vino bianco | mezzo bicchiere |
| Sale | qb |
| Olio | 50 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
Cominciate dal preparare un brodo vegetale con quello che trovate a casa, come: una corota, una cipolla, una costa di sedano e un pomodoro.
In una casseruola rosolate la cipolla lunga tagliata finemente con olio biologico, quindi aggiungete il radicchio tagliato a strisce sottili.
Dopo un paio di minuti aggiungete il riso, mescolate e lasciatelo tostare per un minuto; dopodiché sfumate con del vino bianco e cominciate ad aggiungere il brodo di cottura poco alla volta.
In una padella antiaderente soffriggete con un filo d'olio evo lo speck per renderlo croccante.
A cottura ultimata, mantecate il riso con grana grattugiato e pepe nero macinato.
Ultimate il piatto ponendo il riso, lo speck croccante e un filo di olio Giarì.
