Descrizione:
Scheda Nutrizionale
Antipasto molto semplice da preparare.
Preferibilmente da fare nel periodo tra l’autunno e la primavera, quando le pecore si nutrono al pascolo favorendo genuinità e sapore alla ricotta.
| Calorie (kcal) | 330 |
| Calorie (kj) | 1380 |
- Dosi: 4
- Tempo preparazione: 08m
- Tempo totale: 08m
Ingredienti
| Bresaola | 2 fette per persona |
| Ricotta di pecora | 60 g |
| Cipolla lunga | una |
| Prezzemolo | un ciuffetto |
| Caciocavallo | 20 g |
| Arancia | mezza |
| Pepe nero | qb |
| Olio | 45 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
Cominciate dal schiacciare la ricotta con una forchetta; conditela con pochissima cipolla lunga e il prezzemolo tagliati finemente. Aggiungete il caciocavallo grattugiato o, in alternativa, del grana. Terminate con un po’ di olio bio.
Create i fagottini avvolgendo la bresaola alla ricotta condita.
Ultimate il piatto ponendo in cima un cubetto di arancia, un po’ di granella di mandorle e un filo d’olio Giarì.
