Questo piatto povero ricorda un po' l'infanzia di molte persone che sono cresciute in Sicilia: era tipico, quando la ricotta fresca del giorno prima avanzava, preparare un piatto di pasta semplice con questo ottimo formaggio fresco.
L'armonia che si crea tra il grana, la ricotta e l'olio è assolutamente da provare.
| Calorie (kcal) | 510 |
| Calorie (kj) | 2133 |
- Dosi: 2
- Tempo preparazione: 02m
- Tempo cottura: 10m
- Tempo totale: 12m
| Grattini integrali | 150 g |
| Ricotta di pecora | 180 g |
| Grana | 20 g |
| Pepe nero | qb |
| Sale | qb |
| Olio | 30 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
In un piatto fondo comincate a schiacciare con una forchetta la ricotta e aggiungete il grana grattugiato e l'olio d'oliva mescolando gli ingredienti.
Unite un po' di acqua di cottura della pasta alla ricotta in modo tale da aumentare la cremosità.
A cottura ultimata unite la pasta al condimento con un po' di brodo di cottura e mescolate.
Ultimate il piatto con una macinata di pepe nero e un filo d'olio Giarì a crudo.
