Questo piatto può essere utilizzato come antipasto o come contorno. Tipica dell'isola di Salina con l'utilizzo del caratteristico cappero dalle minute dimenzioni presidio Slow food.
Se non avete la possibilità di utilizzare il caciocavallo, una buona alternativa è il pecorino.
| Calorie (kcal) | 340 |
| Calorie (kj) | 1422 |
- Dosi: 4
- Tempo preparazione: 15m
- Tempo cottura: 10m
- Tempo totale: 25m
| Peperoni | 350 |
| Capperi di Salina | 15 g |
| Capperi di Salina | 40 g |
| Alloro | 2 foglie |
| Mollica fresca | 100 g |
| Aglio | uno spicchio |
| Sale | qb |
| Olio | 70 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
Tagliate i peperoni a strisce, friggeteli in una padella antiaderente con olio d'oliva extravergine.
Una volta che si sono freddati uniteli in una ciotola con il prezzemolo tagliato finemente, i capperi, un paio di cucchiai di caciocavallo grattugiato e due foglie di alloro.
Preparate la mollica fresca riscaldandola per cinque minuti in una padella con un soffritto di aglio e olio biologico.
Unite la mollica ai peperoni, mescolate bene tutti gli ingredientie e servite con olio Giarì.
