Questa è una ricetta vegetariana perfetta per mantenersi leggeri nel periodo estivo. Utilizzando pomodori freschi e preferibilmente biologici realizzerete una vellutata gustosa con il profumo del basilico fresco.
Le zucchine a dadini sono l'alternativa ai crostini di pane.
Può facilmente trasformarsi in una ricetta vegana eliminando la scroza di grana.
| Calorie (kcal) | 150 |
| Calorie (kj) | 627 |
- Dosi: 2
- Tempo preparazione: 10m
- Tempo cottura: 20m
- Tempo totale: 30m
| Zucchine | 300 g |
| Pomodori | 250 g |
| Basilico | una foglia |
| Scorza di grana | 15 g |
| Aglio | mezzo spicchio |
| Sale | qb |
| Olio | 30 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
Soffriggete mezzo spicchio d'aglio privo dell'anima in una casseruola. Unite i pomodori pelati tagliati a pezzettini e un pezzo di scroza di grana, aggiustate di sale e lasciate cuocere con coperchio a fuoco medio per circa quindici minuti.
Tagliate le zucchine a quadratini, saltatele in padella antiaderente con un filo d'olio extravergine e lasciate cuocere senza coperchio fino a quando non saranno pronte.
Create la vellutata con un frullatore ad immersione e lasciate cuocere per altri cinque minuti. A fuoco spento unite una fogliolina di basilico.
Riponete in un piatto fondo la vellutata e sopra le zucchine, completate con olio Giarì biologico.
