Descrizione:
Scheda Nutrizionale
Primo piatto sempice da preparare e al tempo stesso molto leggero e salutare, perfetto nelle giornate calde.
| Calorie (kcal) | 420 |
| Calorie (kj) | 1757 |
- Dosi: 4
- Tempo preparazione: 15m
- Tempo cottura: 20m
- Tempo totale: 35m
Ingredienti
| Riso | 320 g |
| Zucchine | 400 g |
| Zenzero | 4 g |
| Mandorle | 20 g |
| Prezzemolo | 2 ciuffetti |
| Basilico | 4 foglie |
| Aglio | 1/6 di spicchio |
| Pepe nero | qb |
| Pomodori secchi | 4 piccoli |
| Sale | qb |
| Olio | 90 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
Cuocete il riso in abbondande acqua salata, scolatelo al dente e riponetelo in un ampio vassoio per lasciarlo freddare.
Arrostite le zucchine tagliate a rondelle, fatele freddare e successivamente tagliatele grossolanamente aggiungendo una macinata di pepe nero.
Preparate il pesto all'nterno di un minipimer, iniziate dal frullare le mandorle, dopo aggiungete il grana e successivamente prezzemolo, basilico, aglio, pomodori secchi, zenzero e olio.
Unite le zucchine e il pesto al riso mescolando bene tutti i condimenti, lasciatelo riposare e servite con un filo d'olio biologico Giarì.
