Questo è un piatto tipico siciliano da preparare in primavera quando arriva il periodo delle fave. Questo legume, se tenero e "munnato a du vote" ovvero sbucciato due volte, renderà il piatto delicato e allo stesso tempo dal sapore deciso.
- Dosi: 4
- Tempo preparazione: 20m
- Tempo cottura: 01 h
- Tempo totale: 01h 20m
| Fave fresche | 1 kg |
| Cipolletta lunga | 250 g |
| Passata di pomodoro | 1 cucchiaio a testa |
| Pepe nero | qb |
| Sale | qb |
| Olio | 60 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
Cominciate dal prepare le fave, prima eliminate il baccello e successivamente per ogni seme togliete la pellicina esterna.
A questo punto lavatele e aggiungetele in una casseruola assieme all'olio extravergine e alla cipolletta abbondante tagliata finemente, mantenete il fuoco medio-basso e utilizzate il coperchio coperchio.
Mescolate raramente e, quando le fave tenderanno ad attaccarsi al fondo, aggiungete pochissima acqua calda poco alla volta fino a quando si saranno rotte e avranno cominciato a formare un po' di crema, a questo punto potete aggiungere il sale, la salsa e il pepe nero macinato lasciando cuocere per altri dieci minuti.
Scolate gli spaghetti rotti dopo cinque minuti e uniteli al condimento aggiungento pian piano l'acqua di cottura fino a quando saranno pronti.
Terminate il vostro piatto con un filo d'olio Giarì biologico a crudo.
