La bruschetta è ricavata da un pane a lievitazione naturale fatto con farina di grano duro varietà senatore cappelli , tipico Siciliano.
La ricotta di pecora, ottima soprattutto nella stagione autunnale, invernale e primaverile, viene condita con con i piselli freschi tipici della stagione primaverile.
| Calorie (kcal) | 270 |
| Calorie (kj) | 1129 |
- Dosi: 2
- Tempo preparazione: 10m
- Tempo cottura: 10m
- Tempo totale: 20m
| Fette di pane | 4 |
| Piselli freschi | 120 g |
| Ricotta di pecora | 50 g |
| Grana | 15 g |
| Pepe rosa | qb |
| Cipolla | mezza |
| Sale | qb |
| Olio | 30 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
In una casseruola a fuoco medio unite i piselli, la cipolla tagliata fine, il sale e un filo d'olio. Lasciate cuocere con coperchio fino a quando i piselli saranno cotti, se freschi e di stagione non richiederanno l'aggiunta di acqua.
A parte schiacciate i piselli assieme alla ricotta con una forchetta e conditeli con il grana grattugiato e l'olio extravergine.
Infornate le fette di pane per un paio di minuti e dopo conditele con l'impasto formato, del pepe rosa e un filo d'olio biologico Giarì.
